Kuvaus

Valkosipuli – neljän lajikkeen maistelupaketti

Useimmat tuntevat vain yhdenlaisen valkosipulin. Todellisuudessa lajikkeiden välillä on selviä eroja sekä maussa että rakenteessa.

Tämä lajikepaketti on koottu niin, että voit maistaa neljää erilaista Ranskan Drômen alueelta peräisin olevaa valkosipulia rinnakkain. Mukana on sekä miedompia että aromiltaan voimakkaampia lajikkeita, jotka käyttäytyvät hieman eri tavoin raakana ja kypsennettynä.

Tämän paketin lajikkeet on kasvatettu luomulaatuisista valkosipulin istukkaista. Kasvatamme valkosipulit ilman kemiallisia torjunta-aineita ja keinolannoitteita. Tuotantomme ei kuitenkaan ole luomusertifioitua.

Valkosipulipaketti kokeilevalle kotikokille

Tämä paketti sopii erityisesti:

– puhtaasta ruoasta kiinnostuneelle

– ruoanlaitosta kiinnostuneelle kotikokille

– ihmiselle, joka käyttää paljon valkosipulia

– sinulle, joka haluat ymmärtää valkosipulin lajike-eroja ja oppia niistä lisää

Valikoidut maut

Messidrome

Maku on voimakas ja täyteläinen, jopa hienostunut. Valkosipulit ovat suuria, ja niissä on paljon kynsiä. Sopii hyvin ruokiin, joihin voimakas valkosipulin maku sopii: pastat, muhennokset ja marinadit. Paahdettuna makuun tulee makeutta ja karamellimaisuutta, jota kannattaa kokeilla esimerkiksi leivän päällä. Sopii käytettäväksi sekä kuivattuna että tuoreena. Kestää hyvin varastointia.

Thermidrome

Yksi Euroopan viljellyimmistä lajikkeista viljelyominaisuuksiensa takia. Maku on harmoninen ja keskivahva, mikä tekee siitä monikäyttöisen ruoanlaitossa. Maussa ei ole kitkeryyttä. Maku säilyy hyvin myös kypsennettäessä. Valkosipulin kuori on valkea, ja siinä on vaaleanpunainen häivähdys. Valkosipulin kynnet ovat tasakokoiset, yhdessä sipulissa on 12–18 kynttä. Sopii käytettäväksi sekä kuivattuna että tuoreena.

Therador

Valkoinen eurooppalainen lajike, jossa on selkeä, mieto ja hieman makeahko maku. Ei jätä voimakasta jälkimakua suuhun. Valkosipulin kuori on vaalea violeteilla vivahteilla. Erittäin satoisa lajike. Yhdessä sipulissa on 12–17 kynttä. Sopii käytettäväksi sekä kuivattuna että tuoreena. Kestää varastointia hyvin.

Rustisem

Tasapainoinen lajike, jossa yhdistyvät pehmeä aromi ja hyvä säilyvyys. Kuori on kauniin violetin sävyinen. Sopii monipuoliseen käyttöön arjen ruoanlaitossa. Yhdessä sipulissa on n. 15 kynttä. Rustisem on myöhäinen lajike.

Valkosipulit paperipussiin pakattuina ja lajikkeet selkeästi merkittyinä

Valkosipulien määrä on n. 1,2 kg. Valkosipuleiden koot vaihtelevat. Niiden läpimitta vaihtelee 50–80 mm välillä. Lisäksi tuotteiden mukana tulee paperinen lajikekortti, jossa kerrotaan lisää jokaisesta lajikkeesta. Tuotteet on pakattu paperipusseihin, jotka voit lajitella kartonginkeräykseen.

Näin hyödynnät eri lajikkeet keittiössäsi

Helpoin tapa huomata lajikkeiden erot on käyttää niitä rinnakkain.

Kokeile esimerkiksi:

– samaa pastakastiketta kahdella eri lajikkeella

– valkosipulivoita eri lajikkeista

– paahdettua valkosipulia uunissa

Kypsennys muuttaa makua: miedot lajikkeet korostavat makeutta, kun taas aromikkaammat lajikkeet säilyttävät enemmän valkosipulin terävyyttä.

Näin säilytät valkosipulia oikein

Kuivattu valkosipuli viihtyy parhaiten kuivassa, hyvin ilmastoidussa ja hieman huonelämpöä viileämmässä paikassa. Pimeä säilytyspaikka on valoisaa parempi. Verkkokori tai paperipussi ovat parhaita paikkoja säilyttää valkosipulia.

Jääkaappi ei sovi valkosipulin säilytykseen. Kylmyys käynnistää itämisen, ja lisäksi kosteus voi edistää home- ja bakteerikasvua.

Kaikki tämän paketin valkosipulit ovat pehmeäkaulaisia, ja ne kestävät varastointia oikeissa olosuhteissa 4–6 kuukautta. Mikäli sipuli pääsee itämään, se ei automaattisesti ole pilalla. Voit poistaa vihreän idun, jos se maistuu kitkerältä. Sen jälkeen kynnen voi käyttää normaalisti.

Oikein säilytettynä valkosipuli säilyy useita kuukausia.