Valkosipulin versojen kasvattaminen kotona vesilasissa
Kevät on hyvä aika tarkistaa, miltä keittiön valkosipulivarastossa näyttää. Hyvä valkosipuli on napakka ja tuoksuu raikkaalta. Pehmeät, homeiset tai kuivuneet valkosipulin kynnet kuuluvat biojätteeseen.
Voiko itänyttä valkosipulia syödä?
Itänyt valkosipuli herättää monessa kysymyksen: voiko sen vielä syödä vai pitääkö se heittää pois? Usein paras ratkaisu on kasvattaa siitä valkosipulin versoja. Itäneen valkosipulin voi käyttää myös normaalisti ruoanvalmistuksessa. Ne ovat myös valmiita alkuja herkullisten kasvatuspuuhalle omassa keittiössä. Moni yllättyy siitä, kuinka nopeasti versot kasvavat. Pian astiassa on pieni, tuoksuva keittiöpuutarha. Samalla vaikutat siihen, että hävikkiä syntyy mahdollisimman vähän.
Valkosipulin versojen kasvatuksen lyhyt oppimäärä
Valkosipulin kasvatus vesilasissa on helppo tapa kokeilla kotikasvatusta. Multaa ja erillisiä ruukkuja ei tarvita. Muutama valkosipulin kynsi tai kokonainen valkosipuli, sopivan kokoinen astia ja tilkka vettä riittävät alkuun.
Aseta valkosipuli tai yksittäiset kynnet astian pohjalle juuripuoli alaspäin. Lisää vettä sen verran, että kynnen alaosa koskettaa sitä reilusti. Aseta astia valoisalle ikkunalle. Näin versot kasvavat herkullisen vihreinä luonnonvalon avulla. Astian vesi kannattaa vaihtaa muutaman päivän välein, että se pysyy raikkaana. Muista huolehtia, että vettä on tasaisesti astian pohjalla läpi koko kasvatuksen.
Näin korjaat satoa
Versot alkavat nousta nopeasti. Varsinkin, mikäli kynsissä oli jo valmista kasvua ennen vesilasiin laittoa. Jo muutamassa päivässä vihreä kasvusto on näkyvissä, ja reilun viikon päästä versoja voi jo leikata käyttöön.
Leikkaa valkosipulin versot terävillä keittiösaksilla. Jätä vanhaa kasvua kynnen päähän muutamia senttejä, että uusi kasvu alkaa jälleen nopeammin. Koko vihreän osan leikkaaminen kerralla hidastaa kasvua huomattavasti. Saat samasta kynnestä monta satoa ennen, kuin kasvu alkaa hiipua.
Valkosipulin versojen maku ja käyttö
Versot maistuvat raikkailta ja miedolta valkosipulilta. Maku muistuttaa ruohosipulia, mutta siinä on selvä valkosipulin aromi. Monen mielestä maku on hieman kitkerä. Sipulin aromi on selvästi tavallista valkosipulia miedompi. Miedomman maun ansiosta versojen käyttö ruoanlaitossa ei hukuta muita makuja valkosipulin maun alle.
Valkosipulin versot sopivat moniin arkisiin ruokiin. Silputtuna versot maustavat salaatteja. Voileivän päällä ne toimivat hyvänä makuparina esimerkiksi kananmunan kanssa. Pieni määrä riittää aromin saamiseen.
Lisää versot lämpimiin ruokiin vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Versot sopivat munakkaaseen, pastaan ja keittoihin. Ne maustavat kasvikset tai yrttiöljyn.
Pieni keväinen tapa keittiössä
Valkosipulivaraston tarkistaminen vie vain muutaman minuutin. Samalla vältät pilaantuneet sipulit ja saat uusia ideoita niiden käyttöön. Itämään alkanut valkosipuli muuttuu helposti tuoreiksi versoiksi omalla ikkunalaudalla.
Pieni keittiökokeilu tuo arkeen tuoretta vihreää ja vähentää ruokahävikkiä. Valkosipulin versojen kasvatus sopii lähes jokaiseen kotiin. Kevät on paras aika aloittaa.
