Kuvaus

Valkosipuli – kolmen lajikkeen maistelupaketti

Useimmat tuntevat vain yhdenlaisen valkosipulin. Todellisuudessa lajikkeiden välillä on yllättävän suuria eroja sekä maussa että rakenteessa. Tämä paketti auttaa sinua löytämään juuri omaan keittiöösi sopivat maut helposti.

Tämä lajikepaketti on koottu niin, että voit maistaa kolmea erilaista valkosipulia rinnakkain. Mukana on sekä pehmytkaulaisia lajikkeita Ranskasta, että kovakaulainen ukrainalainen lajike. Mukana on sekä miedompia että aromiltaan voimakkaampia lajikkeita, jotka käyttäytyvät hieman eri tavoin raakana ja kypsennettynä.

Kasvatamme valkosipulit ilman kemiallisia torjunta-aineita ja keinolannoitteita.

Valkosipulipaketti kokeilevalle kotikokille

Tämä paketti sopii erityisesti:

puhtaasta ruoasta, joka on viljelty ilman kemiallisia lannoitteita tai kasvinsuojeluaineita
ruoanlaitosta kiinnostuneelle kotikokille
ihmiselle, joka käyttää paljon valkosipulia
sinulle, joka haluat ymmärtää valkosipulin lajike-eroja ja oppia niistä lisää

Paketti sisältää kolme lajiketta, joiden makuprofiilit vaihtelevat miedosta ja tasapainoisesta hieman voimakkaampaan ja aromikkaampaan.

Valikoidut maut

Ljubasha

Tämä ukrainalainen voimanpesä on lajitelman ainoa kovakaulainen valkosipuli. Maku on räjähtävän voimakas, aromikas ja jopa hieman polttava. Kynnet sisältävät poikkeuksellisen paljon eteerisiä öljyjä, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan voimakkaita makuja rakastavalle. Sopii erinomaisesti ruokiin, joihin kaivataan voimakasta ja kestävää makua: Pataruoat, marinadit ja tuliset kastikkeet. Kovakaulaisena lajikkeena sen kynnet ovat suuria ja helposti kuorittavia. Kynsiä on yhdessä suuressa sipulissa tyypillisesti 5-7, ja ne ovat yhdessä rivissä kovan keskivarren ympärillä.

Sabadrome

Sabadrome on suurikyntinen ja majesteettinen pehmeäkaulainen lajike. Maku on hienostuneen tasapainoinen ja siinä on havaittavissa syvää pähkinäisyyttä sekä makeutta. Se ei ole liian tulinen, joten se toimii monipuolisesti useimmissa ruokalajeissa. Kynnet ovat suuria, ja niitä on 12-16 sipulissa. Kynnet ovat mehukkaita ja halppoja käsitellä. Sabadrome on hyvä yleisvalkosipuli, joka ei peitä muita makuja alleen. Sopii hyvin kalaruokiin, vaaleisiin kastikkeisin ja vihannesten kaveriksi.

Germidour

Tämä pehmeäkaulainen lajike on tunnettu upeasta violetista väristään. Maku on miedompi ja aromikas, sisältäen aavistuksen luonnollista makeutta. Se soveltuu hienostuneen arominsa ansiosta erinomaisesti salaatinkastikkeisiin, marinadeihin ja raakana nautittavaksi. Germidourissa on hieno jälkimaku, joka pääsee oikeuksiinsa levitteissä. Yhdessä sipulissa on 10-15 kynttä. Lajike kestää hyvin varastointia.

Valkosipulit paperipussiin pakattuina ja lajikkeet selkeästi merkittyinä

Valkosipulien määrä on n. 1,2 kg. Valkosipuleiden koot vaihtelevat. Niiden läpimitta vaihtelee 50–80 mm välillä. Lisäksi tuotteiden mukana tulee paperinen lajikekortti, jossa kerrotaan lisää jokaisesta lajikkeesta. Tuotteet on pakattu paperipusseihin, jotka voit lajitella kartonginkeräykseen.

Näin hyödynnät eri lajikkeet keittiössäsi

Helpoin tapa huomata lajikkeiden erot on käyttää niitä rinnakkain.

Kokeile esimerkiksi:

– samaa pastakastiketta kahdella eri lajikkeella

– valkosipulivoita eri lajikkeista

– paahdettua valkosipulia uunissa

Kypsennys muuttaa makua: miedot lajikkeet korostavat makeutta, kun taas aromikkaammat lajikkeet säilyttävät enemmän valkosipulin terävyyttä.

Näin säilytät valkosipulia oikein

Kuivattu valkosipuli viihtyy parhaiten kuivassa, hyvin ilmastoidussa ja hieman huonelämpöä viileämmässä paikassa. Pimeä säilytyspaikka on valoisaa parempi. Verkkokori tai paperipussi ovat parhaita paikkoja säilyttää valkosipulia.

Jääkaappi ei sovi valkosipulin säilytykseen. Kylmyys käynnistää itämisen, ja lisäksi kosteus voi edistää home- ja bakteerikasvua.

Käytä kovakaulainen Ljubasha ensimmäisenä, sillä se säilyy tyypillisesti noin 3–5 kuukautta. Pehmeäkaulaiset Sabadrome ja Germidour kestävät varastointia pidempään, usein jopa 6–8 kuukautta. Mikäli sipuli pääsee itämään, se ei automaattisesti ole pilalla. Voit poistaa vihreän idun, jos se maistuu kitkerältä. Sen jälkeen kynnen voi käyttää normaalisti.

Oikein säilytettynä valkosipuli säilyy useita kuukausia.